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El hummus (puré de garbanzos) es básicamente la comida perfecta pues está lleno de proteínas y fibra. Puedes untar zanahorias o apio con él cuando estés buscando un aperitivo saludable, o untarlo sobre un sándwich en lugar de usar mayonesa. También puedes untarlo en tu dedo y comerlo solo.

En esta ocasión te compartimos una receta innovadora, un hummus hecho con edamames, ¡Pruébalo! Te va a encantar

Asegúrate de tener dos tazas a la mano.

Ingredientes:

1 (500g) un bolsa de edamame sin cáscara orgánica descongelados (equivalente a 3 tazas)
2 dientes de ajo pelados.
3-4 cucharadas de jugo d limón fresco (yo use 4).
1/4 de taza de tahini.
2-4 cucharadas de agua para diluir según sea necesario
1/2 -1 cucharadita de sal de mar, ó al gusto.
1/4 cucharadita de semillas de cilantro molido (opcional)
1/8 de pimienta.

Preparación:

Si comienzas tu preparación con los edamames descongelados, enjuágalos y déjalos escurrir antes de comenzar, en caso de que estén congelados, comienza colocándolos en una olla a fuego lento hasta que estos se calienten, finalizando enjuáguelos y déjelos escurrir. También puede quitarle la cascara a los edamames conserve un puño de edamames para ponerlos arriba del humus ya terminado.

Agrega dos dientes de ajo y muele todo junto.

Añade el jugo de limón, tahini y el agua hasta que quede suave.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Sirve todo en un plato hondo y adorna todo con pimienta recién molida, un chorizo de aceite y los edamames que guardaste hasta arriba, sirve todo acompañado de triangulitos de pita, chips o galletitas saladas.

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Si piensas que las ensaladas son para los conejos, aún no has encontrado la correcta. Unos pocos consejos: usa vegetales frescos y considera que cualquier cosa enlatada debería ser un complemento y no el ingrediente principal para que no termines con una ensalada marchita y triste. Si quieres que sea una comida completa, añade un poco de proteína como carne, huevos, frijoles y nueces. Asegúrate de hacer una buena mezcla de ingredientes crujientes tales como repollo crudo, pepino o nueces, y algunos suaves como tomates, verduras cocidas o frijoles.

El paso más importante es hacer tu propio y delicioso aderezo casero pues es mas saludable. Una sencilla vinagreta de mostaza Dijon siempre funciona, pero también siéntete libre de probar algo más arriesgado.
Prueba con esta ensalada de col rizada y coles de Bruselas:

Ingredientes;

Un manojo de kale (col verde rizada)
12 coles de bruselas.
3 cucharadas de almendras en rodajas.
1/4 de queso partisano rayado.
Una pizca de sal de mar.

Para preparar el aderezo;

1/4 de taza de tahini.
2 cucharadas de vinagre blanco.
2 cucharaditas de miso blanco.
2 cucharaditas de miel de maple.
Una pizca de pimiento rojo.
1/4 de taza de agua.

Instrucciones;

Utiliza un cuchillo de Chef para cortar el Kale (coles rizadas) y pícala lo más chiquita posible, espolvorea una pizca de sal de mar y utiliza tus manos para mezclar todo suavemente, debes de repetir esta acción hasta que el Kale tome un color más oscuro y fragante. una vez esto listo pon todo dentro de un plato hondo mediano.

Pica y deshecha el extremo del tallo de las coles de Bruselas y las hojas que se vean descoloridas. corta las coles lo más delgaditas posible, cuando termines añade las coles al plato hondo en donde pusiste el Kale.

En un plato más pequeño, mezcla el tahini, vinagre, miso, miel de maple y pimienta roja y bátelos en agua hasta que la mezcla quede suave y cremosa. si sientes que la mezcla queda muy espesa, añade un poco más de agua, una vez terminado, vierte el aderezo sobre el plato hondo y mezcla todo muy bien.

Finalmente, en una olla pequeña a fuego medio, tuesta las almendras revolviéndolas hasta que queden doradas, por último agrega las almendras tostadas y el queso partisano encima de todo, mezcla todo y sírvelo inmediatamente!