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Si piensas que las ensaladas son para los conejos, aún no has encontrado la correcta. Unos pocos consejos: usa vegetales frescos y considera que cualquier cosa enlatada debería ser un complemento y no el ingrediente principal para que no termines con una ensalada marchita y triste. Si quieres que sea una comida completa, añade un poco de proteína como carne, huevos, frijoles y nueces. Asegúrate de hacer una buena mezcla de ingredientes crujientes tales como repollo crudo, pepino o nueces, y algunos suaves como tomates, verduras cocidas o frijoles.

El paso más importante es hacer tu propio y delicioso aderezo casero pues es mas saludable. Una sencilla vinagreta de mostaza Dijon siempre funciona, pero también siéntete libre de probar algo más arriesgado.
Prueba con esta ensalada de col rizada y coles de Bruselas:

Ingredientes;

Un manojo de kale (col verde rizada)
12 coles de bruselas.
3 cucharadas de almendras en rodajas.
1/4 de queso partisano rayado.
Una pizca de sal de mar.

Para preparar el aderezo;

1/4 de taza de tahini.
2 cucharadas de vinagre blanco.
2 cucharaditas de miso blanco.
2 cucharaditas de miel de maple.
Una pizca de pimiento rojo.
1/4 de taza de agua.

Instrucciones;

Utiliza un cuchillo de Chef para cortar el Kale (coles rizadas) y pícala lo más chiquita posible, espolvorea una pizca de sal de mar y utiliza tus manos para mezclar todo suavemente, debes de repetir esta acción hasta que el Kale tome un color más oscuro y fragante. una vez esto listo pon todo dentro de un plato hondo mediano.

Pica y deshecha el extremo del tallo de las coles de Bruselas y las hojas que se vean descoloridas. corta las coles lo más delgaditas posible, cuando termines añade las coles al plato hondo en donde pusiste el Kale.

En un plato más pequeño, mezcla el tahini, vinagre, miso, miel de maple y pimienta roja y bátelos en agua hasta que la mezcla quede suave y cremosa. si sientes que la mezcla queda muy espesa, añade un poco más de agua, una vez terminado, vierte el aderezo sobre el plato hondo y mezcla todo muy bien.

Finalmente, en una olla pequeña a fuego medio, tuesta las almendras revolviéndolas hasta que queden doradas, por último agrega las almendras tostadas y el queso partisano encima de todo, mezcla todo y sírvelo inmediatamente!

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Una tostada con aguacate es básicamente lo más fácil de hacer en el mundo, además de que es buena para ti gracias al abundante contenido de Omega-3 del aguacate. Pero tiene un sabor tan exquisito que te sentirás como si estuvieras engañando a la vida cuando te comas una. Por cierto, también es muy elegante.
Una simple tostada de aguacate es solo una tostada (de grano entero, para más fibra y nutrientes) + aguacate hecho puré + sal marina + pimienta roja. Pero ese es solo el principio ya que puedes agregarle huevo encima o un poco de un buen aceite de oliva. También puedes intentar ésta con aguacate + queso feta + tostada de granada para lograr una dulce y sabrosa combinación. Las opciones son infinitas. Vuélvete loco. Libérate.